Tarih: 21 Ekim 2025,Salı
Saat: 13.30-15.30
Yer: İzQ Girşimcilik Merkezi
Eğitmen: Prof.Dr. Uygun Aksoy (Özgeçmiş)

İçerik: Aflatoksinler, mantarlar tarafından oluşturulan ve sağlığı tehdit edebilen yüzlerce mikotoksinlerden biridir. İnsan ve hayvan sağlığı açısından tarım-gıda ürünlerinde çoğunlukla sıcak ve ılıman iklim kuşağında sorun yaratmaktadır. Bu açıdan diğer bazı mikotoksinlerden ayrılır. Genelde depolama koşullarına bağlı olarak ortaya çıktığı ifade edilse de çoğu üründe birincil üretimde olgunlaşma ve hasatla birlikte bahçe veya tarla aşamasında oluşur. Aflatoksinlerin oluşması için toksin üretim potansiyeli olan mantarın bulunması, ürünün yani substratın uygun içerikte olması ve sıcaklık-nem gibi ortam koşullarının küfe gelişimi ve toksin oluşumu için elverişli olması gerekir.

Eğitim, aflatoksinler, risk taşıyan önemli ürünler (Öncelikli olarak kurutulmuş ve sert kabuklu meyveler ele alınacaktır.) ve oluşumlarının veya bulaşmalarının engellenmesine ilişkin neler yapılabileceğine yönelik genel bilgiler içerecektir.

Kayıt: https://itb.org.tr/EtkinlikTakvimi/1778-aflatoksinler-ve-cozum-yollari-egitimi

Ücret: İzmir Ticaret Borsası üyelerine özel ücretsiz bir eğitimdir.